4窍门自制日系漫画小食:夏日版冰淇淋铜锣烧
饼皮原料:
A:低筋面粉90克、窍门淇淋泡打粉1小勺、自制糖1大勺、日系盐1/4小勺。漫画
B:鸡蛋1个、小食夏日黄油15克、版冰巧克力粉30克、铜锣牛奶90克。窍门淇淋
内馅:抹茶口味冰淇淋。自制
做法:
1、日系将饼皮原料A中的漫画粉类放入面粉筛中细细过筛。
2、小食夏日接着把饼皮原料B中的版冰牛奶、巧克力粉和黄油倒入碗中,铜锣隔水加热。窍门淇淋
3、加热期间不时搅拌至完全溶化后晾凉。
4、将鸡蛋加入后,完全搅拌均匀。
5、倒入步骤1中过筛后的粉类。
6、用蛋抽打制搅拌至还留有些许粉类颗粒时即可。
7、中火加热平底锅,用蘸有少许食用油的厨房纸均匀的擦拭一遍锅底。
8、舀一勺步骤6中拌好的蛋糊,从距离锅底约20厘米处缓缓倒入,就会形成圆形面糊。
9、加热至圆形面糊上有密集的小气泡出现时翻面。
10、继续加热约30秒钟即可取出,依次将面糊煎成铜锣烧饼皮后晾凉。
11、取一片饼皮,在其上放上适量的抹茶冰淇淋抹匀,在覆盖上一片饼皮
12、将所有的饼皮加入冰淇淋后,直接吃或是放入冷冻室冷冻30-60分钟后食用均可。
自制美味铜锣烧的四个小窍门:
1、制作铜锣烧饼皮时,过筛后的粉类和液体混合时不要搅拌过度,搅拌至还留有少许粉类颗粒时即可,这些颗粒在后面的煎至过程中就会消失。
2、要做出颜色光滑均匀美观的饼皮,在将面糊倒入平底锅前,要用蘸有适量食用油的厨房纸均匀的擦拭一遍锅底,这样做出的饼皮颜色均匀不粘黏。
3、面糊的稠度要适宜,不能过稠或者过稀。舀一勺面糊,从距离锅底20厘米的高处缓缓倒入锅中可自然呈现圆形即为适中的程度。
4、当面糊的中央出现密集的小气泡时即可翻面,反面后继续加入30秒即可。
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